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Profitez d'un instant inoubliable au calme de la campagne chic, nos forfaits tout compris vous ferons passer un jour sans préoccupation
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Profitez d'un service traiteur simple ou gastronomique de produits du terroir revisité dans un carde de verdure au calme de la campagne chic
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Cousinade

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Baptême

Profitez d'un service traiteur simple ou gastronomique de produits du terroir revisité dans un carde de verdure au calme de la campagne chic
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Restauration

Restauration sur place, pour une expérience simple ou gastronomique de produits du terroir revisité.
AG

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Activités

Cuisine, aventure, énigme. Toutes nos activités pour changer d'air et vous amuser, jusqu'à 100 pers.
Séminaire

Des salles et des espaces modulables pour accueillir vos réceptions quelque soit leurs tailles, équipées pour tous vos besoins.

POUR LA PETITE HISTOIRE

le Domaine de Carthage, est un ancien camp romain, entouré de ses douves où a été retrouvé pièces de monnaie romaine et une épée, exposées au baptistère St Jean à Poitiers. Plusieurs hypothèses sur l’histoire du nom «Carthage» ont été imaginées mais nous ne connaissons pas vraiment son origine.

Le domaine est devenu une ferme agricole que mes grands-parents ont rénové en 1947, il y a 70 ans. Mon père a grandi à carthage et a repris la ferme avec ma mère en 1966 en métayage puis en fermage en 1976 où ils ont transformé la grange étable en écurie en travée pour recevoir 75 vaches charolaises.

Les années sont passées, mes parents ont travaillé sans relâche et ont acheté le domaine en 1994. Aujourd’hui, ils sont à la retraite.

Stéphane, Mehdi et moi redonnons aujourd’hui une nouvelle vie à Carthage.

Véronique BEJAUD

TEAM TOP COOK

Entreméler le Team Cook et le Top Cuisto.
Vous allez former plusieurs équipes, puis vous allez combattre
dans l’arène des fourneaux autour de «La revisite du dessert».
Puis vous allez concocter un menu sans dessert comme une brigade.
Une équipe à l’entrée et l’autre au plat.
Vous dégusterez ensuite la revisite et le menu réalisé.

Comment ça se passe ?
Cette formule se déroule en 3 étapes :
1 - Revisite du dessert (voir TOP CUISTO)
2 - Cours de cuisine pour le menu sans dessert (voir TEAM COOK)
3 - Dégustation du menu puis du dessert revisité

Formules
Les tarifs pour un minimum de 8 personnes (en dessous demander un devis)
Entrée / Plat / Révisite «Tarte au pomme» - 70€/pers - 1h de revisite + 1h de cours

Options
1 verre de vin - 3€/pers
2 verres de vin - 5€/pers
Cocktail fumant à la neig e carbonique - 3€/pers
Plateau apéritif à grignoter (saucisson - fromage ) - 2€/pers

LA CARTE TEAM COOK
ENTRÉES :
Risotto de carotte et crumble de chorizo
Carpaccio de betterave et cromesqui de fromage de chèvre
Oeuf toqué au lard paysans et espuma de chèvre frais
PLATS :
Ruban de magret de canard sauce péquillos, mousseline de patates douces
Pavé de boeuf beurre de chèvre, écrasé de pdt tomates séchés, olives et oignons nouveaux.
Dos de cabillaud en croûte de chorizo, écrasé de carrotte et coriandre
Risotto au jus de volaille, chèvre frais ciboulette et sot l’y laisse de poulet
DESSERTS :
Feuille à feuille nougatine cacahuètes et mousse chocolat noir intense
Tarte citron revisitée, crumble de broyé du poitou, crème citron et meringue
Choux craquelin géant de brest