TEAM TOP COOK
Entreméler le Team Cook et le Top Cuisto.
Vous allez former plusieurs équipes, puis vous allez combattre
dans l’arène des fourneaux autour de «La revisite du dessert».
Puis vous allez concocter un menu sans dessert comme une brigade.
Une équipe à l’entrée et l’autre au plat.
Vous dégusterez ensuite la revisite et le menu réalisé.
Comment ça se passe ?
Cette formule se déroule en 3 étapes :
1 - Revisite du dessert (voir TOP CUISTO)
2 - Cours de cuisine pour le menu sans dessert (voir TEAM COOK)
3 - Dégustation du menu puis du dessert revisité
Formules
Les tarifs pour un minimum de 8 personnes (en dessous demander un devis)
Entrée / Plat / Révisite «Tarte au pomme» - 70€/pers - 1h de revisite + 1h de cours
Options
1 verre de vin - 3€/pers
2 verres de vin - 5€/pers
Cocktail fumant à la neig e carbonique - 3€/pers
Plateau apéritif à grignoter (saucisson - fromage ) - 2€/pers
LA CARTE TEAM COOK
ENTRÉES :
Risotto de carotte et crumble de chorizo
Carpaccio de betterave et cromesqui de fromage de chèvre
Oeuf toqué au lard paysans et espuma de chèvre frais
PLATS :
Ruban de magret de canard sauce péquillos, mousseline de patates douces
Pavé de boeuf beurre de chèvre, écrasé de pdt tomates séchés, olives et oignons nouveaux.
Dos de cabillaud en croûte de chorizo, écrasé de carrotte et coriandre
Risotto au jus de volaille, chèvre frais ciboulette et sot l’y laisse de poulet
DESSERTS :
Feuille à feuille nougatine cacahuètes et mousse chocolat noir intense
Tarte citron revisitée, crumble de broyé du poitou, crème citron et meringue
Choux craquelin géant de brest
