Nos prestations

  • Mariage

    Profitez d'un instant inoubliable au calme de la campagne chic, nos forfaits tout compris vous ferons passer un jour sans préoccupation

  • Anniversaire

    Profitez d'un service traiteur simple ou gastronomique de produits du terroir revisité dans un carde de verdure au calme de la campagne chic

  • Garden party

    Profitez de la terrasse et de service traiteur pour un cocktail dînatoire dans un carde de verdure au calme de la campagne chic

  • Cousinade

    Profitez d'un week-end convivial au calme de la campagne chic

  • Baptême

    Profitez d'un service traiteur simple ou gastronomique de produits du terroir revisité dans un carde de verdure au calme de la campagne chic

  • Réunion

    Des espaces modulables pour accueillir vos réunions quelque soit leurs tailles, équipées pour tous vos besoins.
  • Restauration

    Restauration sur place, pour une expérience simple ou gastronomique de produits du terroir revisité.
  • AG

    Des espaces modulables pour accueillir votre assemblée générale quelque soit leurs tailles, équipées pour tous vos besoins.
  • Activités

    Cuisine, aventure, énigme. Toutes nos activités pour changer d'air et vous amuser, jusqu'à 100 pers.
  • Séminaire

    Des salles et des espaces modulables pour accueillir vos réceptions quelque soit leurs tailles, équipées pour tous vos besoins.

POUR LA PETITE HISTOIRE

le Domaine de Carthage, est un ancien camp romain, entouré de ses douves où a été retrouvé pièces de monnaie romaine et une épée, exposées au baptistère St Jean à Poitiers. Plusieurs hypothèses sur l’histoire du nom «Carthage» ont été imaginées mais nous ne connaissons pas vraiment son origine.

Le domaine est devenu une ferme agricole que mes grands-parents ont rénové en 1947, il y a 70 ans. Mon père a grandi à carthage et a repris la ferme avec ma mère en 1966 en métayage puis en fermage en 1976 où ils ont transformé la grange étable en écurie en travée pour recevoir 75 vaches charolaises.

Les années sont passées, mes parents ont travaillé sans relâche et ont acheté le domaine en 1994. Aujourd’hui, ils sont à la retraite.

Stéphane, Mehdi et moi redonnons aujourd’hui une nouvelle vie à Carthage.

 

Véronique BEJAUD

REPAS BOCAUX

Menu unique à l’ensemble des convives à choisir maximum 15 jours avant l’événement sous réserve de disponibilité des produits

Entrée
- Tiramisu de tomate à la chantilly mascarpone salée et sa tuile de jambon fumé
- Mille feuille de betteraves, nuage de chèvre frais à l’huile de truffe, éclats de noisettes torréfiées
- Gaspacho de champignon, oeuf mollet, risotto de panais, dès de foie gras (+1€)
- Panna cotta de maïs, dès de canard fumé, cube de foie gras et cive au piment d’Espelette (+1€)
- Burrata à l’huile de truffe, tomate cerise roties et roquette (+2€)
- Chessecake de courgettes et sa fleur de truite fumé (+3€)
- Effeuillé de Saint-Jacques au citron confit, bavarois de patate douce (+4€)
- Tiramisu d’asperges vertes et saumon infusé à la betterave (+4€)

Plat
- Moelleux de cochon à la bière blonde moutarde à l’ancienne, purée céleri, biseaux de poireau et oignon rouge
- Confit de veau, écrasé de pomme de terre au beurre, tomates confites, olives noir et oignons nouveaux (+1€)
- Risotto de sarrasin, poulet à la crème coco citron vert, wok de légumes au beurre de curry (+1€)
- Boeuf braisé façon bourguignon, polenta crémeuse au thym et carotte des sables (+2€)
- Parmentier de confit de canard, mousseline de patate douce et petit pois (+2€)
- Epaule d‘agneau confite aux épices du soleil, houmous de pois chiche et tajine de légumes (+3€)

Fromage
- Bouchon de chèvre frais et fruits confits
- Lanières de Tomme de Savoie et sa moutarde d’abricots
- Mousse de bleu d’Auvergne et sa compotée pommes-poires (+1€)
- Nuage de comté en trois textures et pousse de poireaux (+1€)
- Crème brulée d’ossau iraty au piment d’Espelette et confiture de cerise noire (+2€)
- Cubes de brie de Meaux truffé, crème de petit pois et tuile au sésame (+2€)

Dessert
- Tiramisu café (Crémeux café, Biscuit café, Mousse mascarpone, Cacao poudre)
- Tarte au citron revisité (Marmelade de citron, Crème citron, Sablé amande, Meringue)
- Choux de Brest (+1€) (Crémeux praliné, Choux craquelin de Brest, Croustillant praliné, Biscuit noisette, Noisette torréfiée)
- Choco brownie (+1€) (Crémeux chocolat noir, Sablé chocolat noir, Chantilly chocolat noir, Brownie)
- Caramel cacahuète (+1€) (Caramel onctueux, Sablé cacahuète, Crémeux cacahuètes chocolat lait, Chantilly caramel, Cacahuètes sablées)
- Framboise noisette (+2€) (Compoté framboise, Sablé noisette, Ganache chocolat lait, Biscuit noisette, Framboise fraiche, Noisettes caramélisée enrobées)
- Cheese-cake exotique (+2€) (Compoté mangue, Sablé pain d’épice, Mousse fromage frais, Brunoise kiwi mangue ananas grenade, Chutney mangue passion)


28€ // Entrée + Plat + Dessert
30€ // Entrée + Plat + Fromage + Dessert

 

 

Galerie photo

Avant

Avant

Après

Après

La grange

La grange

Le grenier

Le grenier

De jour

De jour

De nuit

De nuit

Terrasse

Terrasse

Cérémonie

Cérémonie

Grande salle

Grande salle

Grand bar

Grand bar

Petite salle

Petite salle

Atelier

Atelier

Le hall

Le hall

Chambres RDC

Chambres RDC

La coursive

La coursive

Chambres R+1

Chambres R+1

Ambiance tamisée

Ambiance tamisée

Café d'accueil

Café d'accueil

Bocaux séminaire

Bocaux séminaire

Table séminaire

Table séminaire


Apéritif

Apéritif

etsve
Atelier animation

Atelier animation

Animation moléculaire

Animation moléculaire

Coktail maison

Coktail maison

Table mariage

Table mariage

Mise en bouche

Mise en bouche

Entrée

Entrée

Plat

Plat

Fromage

Fromage

Plateau mini desserts

Plateau mini desserts

Fontaine chocolat

Fontaine chocolat

Pyramide Mini Balls

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Véronique

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Email

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Localisation

Adresse
Carthage, Route de Limoges,
86800 Savigny l'Evescault

Coordonnées GPS
46.522221, 0.454305

Professionnel

Téléphone
Événement professionnel
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07 68 13 40 06

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